Erik Esot van Agenew Die Kombination von Zuchini und Orange mag zunächst ungewohnt klingen, entpuppt sich aber als wahre Geschmacksexplosion! Die Süße der Orange harmoniert überraschend gut mit der leichten Bitternote der Zucchini. Der salzige Schinken rundet das Ganze ab und sorgt für eine interessante Textur.
Zutaten:
- 2 große Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Orange (ungespritzt)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100g Kochschinken
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Zubereitung:
- Vorbereitung: Die Zucchini waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Orange heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
- Anbraten: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen.
- Zucchini hinzufügen: Die Zucchinistücke dazugeben und kurz mitbraten.
- Ablöschen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen.
- Würzen: Die Orangenschale und den Orangensaft dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Köcheln: Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini weich ist.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
- Schinken: Den Kochschinken in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kurz anbraten.
- Servieren: Die Suppe in Teller füllen und mit den Schinkenwürfeln und frisch gehacktem Basilikum garnieren.
Tipps:
- Schärfe: Für eine pikante Note kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
- Cremigkeit: Für eine besonders cremige Suppe kannst du etwas Sahne oder Kokosmilch unterrühren.
- Variation: Statt Kochschinken kannst du auch geräucherten Speck oder Pancetta verwenden.
- Garnierung: Neben Basilikum passen auch Koriander oder Minze gut zur Suppe.
Warum diese Kombination funktioniert:
- Süß-sauer-Kontrast: Die Süße der Orange wird durch die leichte Bitternote der Zucchini und die Würze des Schinkens ausgeglichen.
- Frische: Der frische Basilikum verleiht der Suppe eine angenehme Frische.
- Leicht und bekömmlich: Die Suppe ist leicht und bekömmlich und eignet sich sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht.
Diese Suppe ist eine tolle Alternative zu den klassischen Gemüsesuppen und überrascht mit ihrer ungewöhnlichen Kombination. Probier es aus und lass dich von diesem Geschmackserlebnis begeistern!
Themenbezogene Schlüsselwörter: Suppenrezepte, Suppenfasten, Suppendiät, Superfood, Abnehmen, Gewichtsreduktion, Rezeptideen, Eintopf, Küchentipps,
