Erik Esot van Agenew Eine Kombination, die auf den ersten Blick überraschend klingt, entpuppt sich als wahre Geschmacksexplosion. Die Süße der Sellerie und die herzhafte Note der Blutwurst ergänzen sich auf wunderbare Weise.
Zutaten:
- 1 kg Sellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Weißwein oder weißer Essig
- Apfelsaft (Menge nach Geschmack)
- Salz, Zucker
- Ein Stück Butter
- Sahne
- 2-3 Scheiben Blutwurst
- Optional: Eine Banane für eine zusätzliche Süße
Zubereitung:
- Sellerie vorbereiten: Den Sellerie schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. In einem Topf in der Butter anschwitzen bis sie glasig sind.
- Sellerie mitbraten: Den Sellerie zu den Zwiebeln geben und mitbraten, bis er leicht Farbe angenommen hat.
- Ablöschen und reduzieren: Mit Weißwein oder Essig ablöschen und kurz einkochen lassen.
- Apfelsaft zugeben: Mit Apfelsaft aufgießen und so viel hinzugeben, bis der Sellerie gut bedeckt ist.
- Köcheln lassen: Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist.
- Pürieren: Die Suppe mit einem Pürierstab oder Mixer pürieren.
- Sahne unterrühren: Sahne hinzugeben und nochmals kurz aufkochen lassen.
- Blutwurst zubereiten: Die Blutwurst in Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett von beiden Seiten knusprig braten.
- Anrichten: Die Suppe in Teller füllen und mit den gebratenen Blutwurstscheiben garnieren.
- Optionale Variante: Für eine noch süßere Note kann eine Banane in kleine Stücke geschnitten und kurz vor dem Servieren unter die Suppe gemischt werden.
Tipps:
- Süße und Säure: Passen Sie die Menge an Apfelsaft und Zucker nach Ihrem persönlichen Geschmack an.
- Blutwurst: Verwenden Sie eine gute Qualität Blutwurst für den besten Geschmack.
- Würzung: Probieren Sie die Suppe zwischendurch und passen Sie die Würzung nach Bedarf an.
Warum diese Kombination funktioniert:
- Süß-sauer-Kontrast: Die Süße des Selleries und des Apfelsafts wird durch die Säure des Essigs und die herzhafte Note der Blutwurst perfekt ausbalanciert.
- Unerwartetes Aroma: Die Kombination von süßem Obst und herzhafter Wurst sorgt für ein überraschendes und unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Cremige Konsistenz: Die Sahne macht die Suppe besonders cremig und rundet den Geschmack ab.
Diese Suppe ist ein echter Hingucker und garantiert für Gesprächsstoff bei jedem Essen.
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