Aktualisiert am Leckere Gerichte Vielfalt der Suppen

Weiße Bohnensuppe mit Speck – Ein herzhafter Klassiker

Ballsaal Elsteraue Geschichte Restaurant 11

Die weiße Bohnensuppe mit Speck ist ein deftiger Eintopf, der besonders in den kalten Monaten für wohlige Wärme sorgt. Die cremige Konsistenz der weißen Bohnen, gepaart mit dem rauchigen Aroma des Specks und dem würzigen Gemüse, macht sie zu einem echten Genuss.

Warum weiße Bohnensuppe so beliebt ist:

  • Sättigend und nahrhaft: Durch die weißen Bohnen und den Speck ist die Suppe besonders reichhaltig und hält lange satt.
  • Einfach zuzubereiten: Die Zubereitung ist relativ unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten.
  • Vielseitig: Die Suppe kann mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern variiert werden.
  • Gesund: Weiße Bohnen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß und viele Vitamine.

Klassisches Rezept für weiße Bohnensuppe mit Speck

Zutaten (für 4 Personen):

  • 500g getrocknete weiße Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200g durchwachsener Speck
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Sellerie
  • 1 Lorbeerblatt
  • Thymian, Majoran
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung:

  1. Einweichen: Die weißen Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen.
  2. Anbraten: Speck würfeln und in einem großen Topf auslassen. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und ebenfalls anschwitzen.
  3. Ablöschen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
  4. Kochen: Die eingeweichten Bohnen (abgespült), Karotten (in Scheiben), Sellerie (in Würfel), Lorbeerblatt, Thymian, Majoran, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
  5. Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps und Variationen:

  • Schärfe: Für eine schärfere Note kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
  • Säure: Ein Schuss Essig oder Zitronensaft rundet den Geschmack ab.
  • Gemüse: Du kannst die Suppe mit weiteren Gemüsesorten wie Kartoffeln oder Lauch verfeinern.
  • Kräuter: Frischer Rosmarin oder Salbei passen gut zur weißen Bohnensuppe.
  • Einlage: Croutons oder ein Klecks Schmand passen hervorragend zur Suppe.

Beilagen:

  • Brot: Ein frisches Bauernbrot passt hervorragend zur weißen Bohnensuppe.
  • Salat: Ein grüner Salat sorgt für eine leichte Note.

Serviertipp: Die weiße Bohnensuppe schmeckt besonders gut an kalten Tagen. Serviere sie heiß mit einem Stück Brot und einem Glas Rotwein.

Empfohlene Artikel