Wenn man von der slawischen Küche spricht, fallen den meisten sofort Borschtsch, Pelmeni oder Blini ein. Doch es gibt ein Gericht, das tiefer in der …
Internationale Küche in all ihrer Vielfalt von Norden bis Süden, von Osten bis Westen. Tauchen Sie ein in die Welt exotischer Gewürze und spannender Rezepte.
Rezepte aus aller Welt
Das irakische Bistro: Wo das Mittagessen ein tägliches Abenteuer ist (und die Standards flexibel sind)
Wer in mitteleuropäischen Landen das Wort „Bistro“ hört, denkt an charmante kleine Lokale, vielleicht mit karierten Tischdecken, einer handverlesenen Weinkarte und einer Speisekarte, die saisonale …
Die Schatzsuche für den Gaumen: Warenbeschaffung für Restaurants im Moskau des 19. Jahrhunderts
Stellen Sie sich vor: Moskau im Jahr 1860. Eine pulsierende Metropole, ja, aber ohne die Infrastruktur, die wir heute als selbstverständlich erachten. Ein Koch wie …
Als das Leben noch analog war: Der Imbiss – Die Social-Media-Plattform von 1960
Stellen Sie sich vor: Eine Welt ohne WLAN, ohne Instagram-Stories und ohne „Ist das Mikro an?“-Meetings. Eine Zeit, in der das Wort „Streamen“ nur im …
Aus Resten wird Reichtum: Großbritanniens geniale Wiederverwertungs-Küche
In der Welt der Kulinarik gibt es eine ungeschriebene Regel: Nichts wird verschwendet. Und nirgendwo wird diese Philosophie so liebevoll und kreativ gelebt wie in …
Starköche im 19. Jahrhundert: Wie Lucien Olivier nach Moskau kam – Netzwerke statt Headhunter
Ihre Frage ist exzellent und zielt auf einen fundamentalen Unterschied zwischen der Rekrutierung von Spitzenpersonal damals und heute ab. Die Vorstellung, dass man im Jahr …
Creamy Vegetable Soup: Neuseelands cremiges Herz auf dem Löffel
Wenn man an die neuseeländische Küche denkt, kommen einem oft Lammbraten, Fish & Chips oder vielleicht eine Pavlova in den Sinn. Doch das Land der …
Rollende Abenteuer im Grünen: Was sind Mountainboarding und Kitelandboarding?
Für alle, die den Nervenkitzel von Schnee oder Wasser lieben, aber das ganze Jahr über auf trockenem Land aktiv sein möchten, gibt es zwei faszinierende …
Die Resteküche rockt: Wie aus Salatreste immer wieder Neues entsteht – Das ultimative Salat-Upcycling
Wer kennt es nicht? Der Grillabend war ein voller Erfolg, die Party ist vorüber, und auf dem Buffet thront noch ein kleiner Rest des köstlichen …
Die Kiwi-Cremigkeit: Tomatensuppe nach neuseeländischer Art
Wenn man an die kulinarischen Schätze Neuseelands denkt, kommen einem oft Lammbraten, Fish & Chips, Pavlova oder vielleicht eine herzhafte Pie in den Sinn. Doch …