Die deutsche Gastronomie in Deutschland scheint seit Jahren einen schweren Stand zu haben, während Konzepte mit internationaler Ausrichtung – ob Grieche, Italiener oder Asiate – …
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Der eiskalte Irrtum: Warum zu viel Eis im Cocktail weder clever noch kundenfreundlich ist
Sie bestellen einen erfrischenden Cocktail an einem warmen Sommerabend, die Vorfreude steigt. Doch dann steht er vor Ihnen: ein Glas, das zu Dreivierteln mit Eiswürfeln …
Frischewaren im 19. Jahrhundert: Wie Paris, Berlin und Moskau ohne Kühlketten auskamen
Stellen Sie sich vor, Sie sind Küchenchef in einem feinen Restaurant in Moskau, Berlin oder Paris um 1860. Sie wollen Ihren Gästen frische Ware und …
Warum die deutsche Küche im eigenen Land einen schweren Stand hat: Eine Analyse des „Sülze-Problems“
Ein Blick in Deutschlands Städte und Gemeinden zeigt ein klares Bild: Überall blühen Restaurants mit internationaler Küche – vom gemütlichen Italiener um die Ecke über …
Zwischen Burg und Weite: Wandern und Radfahren im Herzen der Sächsischen Schweiz
Die Region zwischen der Burgstadt Hohnstein und dem malerischen Neustadt in Sachsen ist ein wahres Paradies für alle, die die Natur aktiv erleben möchten. Hier, …
Klein, aber Oho! Drei unwiderstehliche Gründe für einen Städtetrip nach Meiningen
Manchmal sind es die kleineren Städte, die mit ihrem ganz eigenen Charme und überraschenden Angeboten die größten Eindrücke hinterlassen. Meiningen, eingebettet in die reizvolle Landschaft …
Gaumenfreuden der Belle Époque: Eine Reise durch die gehobene europäische Küche um 1860
Die gehobene europäische Gastronomie um 1860 war eine faszinierende Welt, die sich in einem Übergang befand. Die „Haute Cuisine“, wie wir sie heute kennen, wurde …
Gaumenfreuden in Tirana: Dein Restaurant-Kompass für die albanische Hauptstadt
Die Sonne scheint, die Stadt pulsiert mit Leben und der Duft von Gegrilltem und frischen Kräutern liegt in der Luft – du bist in Tirana …
Teil 2/5 Städtetrip ins Herz Böhmens: Pardubice & Hradec Králové entdecken
Vergessen Sie für einen Moment den Trubel Prags und tauchen Sie ein in die entspannte Atmosphäre Ostböhmens! Die beiden charmanten Städte Pardubice und Hradec Králové, …
Teil 1/5 Städtetrip ins Herz Böhmens: Pardubice & Hradec Králové entdecken
Vergessen Sie für einen Moment den Trubel Prags und tauchen Sie ein in die entspannte Atmosphäre Ostböhmens! Die beiden charmanten Städte Pardubice und Hradec Králové, …