Erik Esot van Agenew Manchmal braucht man einfach mal einen neuen Anstoß in der Küche. Eine Pizza mit Rotkohl ist da eine erfrischend andere Idee. Die süß-säuerliche Note des Rotkohls harmoniert überraschend gut mit dem herzhaften Pizzaboden und dem Käse.
Rezept für Rotkohl-Pizza
Zutaten:
- Pizzateig (selbstgemacht oder gekauft)
- 1 kleiner Rotkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Apfel
- 2 EL Balsamico-Essig
- 1 EL Honig
- Salz, Pfeffer
- 100g Blauschimmelkäse (z.B. Gorgonzola)
- Pinienkerne (optional)
Zubereitung:
- Rotkohl vorbereiten: Rotkohl in feine Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch würfeln. Apfel ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
- Rotkohl anbraten: In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen. Rotkohl und Apfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Abschmecken: Mit Balsamico-Essig, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pizza belegen: Pizzateig ausrollen, mit Tomatensauce bestreichen und den angebratenen Rotkohl darauf verteilen.
- Käse und Pinienkerne: Blauschimmelkäse in kleinen Stücken darüber bröseln. Optional noch Pinienkerne darüber streuen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 220°C ca. 15-20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Warum Rotkohl auf Pizza so gut schmeckt
- Süß-sauer: Der Rotkohl bringt eine angenehme Süße und Säure in die Pizza.
- Herzhaft: Der Blauschimmelkäse sorgt für eine kräftige, herzhafte Note.
- Gesund: Rotkohl ist reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
Weitere Variationen
- Käse: Statt Blauschimmelkäse können Sie auch anderen Käse wie Ziegenkäse oder Mozzarella verwenden.
- Nüsse: Neben Pinienkernen passen auch Walnüsse oder Haselnüsse gut.
- Chilli: Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili hinzufügen.
Tipp: Um den Rotkohl noch süßer zu machen, können Sie ihn mit etwas Zucker oder Ahornsirup abschmecken.
