Tomatensuppe mit Gnocci und Hackbällchen: Ein herzhaftes Geschmackserlebnis

Eine Tomatensuppe mit Gnocci und Hackbällchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und sättigend.

Was du dafür benötigst:

Für die Suppe:

• Zwiebeln
• Knoblauch
• Olivenöl
• Dosentomaten oder frische Tomaten
• Gemüsebrühe
• Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano)
• Salz, Pfeffer
• Zucker (eine Prise, um die Säure der Tomaten zu mildern)

Für die Hackbällchen:

• Hackfleisch (z.B. Rind oder gemischt)
• Zwiebel
• Ei
• Paniermehl
• Salz, Pfeffer
• Kräuter (z.B. Petersilie)

Zusätzlich:

• Gnocchi
• Parmesan

So wird’s gemacht:

1. Hackbällchen zubereiten:
   • Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und mit dem Hackfleisch, Ei, Paniermehl und Gewürzen verkneten.
   • Kleine Bällchen formen.
2. Suppe zubereiten:
   • Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen.
   • Dosentomaten oder pürierte frische Tomaten hinzufügen.
   • Mit Gemüsebrühe auffüllen und köcheln lassen.
   • Kräuter, Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack hinzufügen.
3. Hackbällchen in die Suppe geben:
   • Die Hackbällchen in die kochende Suppe geben und gar ziehen lassen.
4. Gnocchi kochen:
   • Gnocchi nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
5. Anrichten:
   • Die Suppe mit den Gnocchi in tiefen Tellern anrichten.
   • Mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit einem frischen Basilikumblatt garnieren.

Tipps und Variationen:

• Schärfe: Für eine pikante Note kannst du Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
• Gemüse: Füge weitere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzu.
• Käse: Reibe statt Parmesan auch anderen Käse wie Pecorino oder Grana Padano über die Suppe.
• Crème fraîche: Ein Schuss Crème fraîche macht die Suppe cremiger.

Ein kleiner Tipp am Rande: Um die Suppe noch aromatischer zu machen, kannst du einen Zweig frischen Rosmarins mitkochen und ihn vor dem Servieren wieder entfernen.

Guten Appetit!