Die Heidelbeere, botanisch korrekt oft als Blaubeere (Vaccinium-Arten) bezeichnet, ist eine Frucht, die auf nahezu allen Kontinenten in den gemäßigten und subarktischen Zonen heimisch ist. …
Themen zum Kochen, Backen, Braten aber auch ganz andere Dinge finden hier Platz. Seltenes und Interessantes was auch den Gourmet interessiert.
Wissenswertes
Die Stachelbeere: Das unterschätzte Juwel der süßen Küche
Die Stachelbeere (Ribes uva-crispa) ist eine Frucht, deren Reiz oft erst auf den zweiten Blick erkannt wird. Ursprünglich aus den Bergregionen Mittel- und Südeuropas sowie …
Die Königin der Beeren: Fünf himmlische Himbeer-Desserts aus aller Welt
Die Himbeere, botanisch zur Gattung Rubus gehörend, ist weit mehr als nur eine süße Verzierung. Mit ihrer tiefroten Farbe, ihrem komplexen, leicht säuerlichen Aroma und …
Die dunkle Königin der Beeren: Fünf exquisite Brombeer-Desserts aus aller Welt
Die Brombeere (Rubus fruticosus) ist eine Frucht von tiefer, fast mystischer Farbe und komplexem Geschmack. Sie vereint eine intensive Süße mit einer erfrischenden Säure und …
Die Reise des Apfels: Fünf Dessert-Klassiker aus aller Welt
Der Apfel ist eine Frucht von globaler Bedeutung. Ursprünglich aus Zentralasien stammend – die Wildform Malus sieversii findet ihren Ursprung in den Gebirgsregionen Kasachstans – …
Sanddorn: Die goldene Beere der Küsten und ihre kulinarische Weltreise
Der Sanddorn, botanisch Hippophae rhamnoides, ist eine beeindruckende Strauchpflanze, die für ihre leuchtend orangefarbenen Beeren bekannt ist. Ursprünglich beheimatet an den Küsten Europas und Asiens, …
Die Aprikose: Sonnige Frucht der Geschichte und des Geschmacks
Die Aprikose (Prunus armeniaca), diese kleine, samtige Steinfrucht in leuchtendem Goldorange, ist ein wahrer Schatz der Botanik und der Kulinarik. Trotz ihres botanischen Namens, der …
Kochen ohne Convenience und Rezept?
Kochen ohne Convenience – eine Frage der Übung und des Know-hows In der heutigen Zeit greifen viele Menschen aus Bequemlichkeit oder Zeitmangel auf Convenience-Produkte zurück. …
Den Kaffee, weiss oder mit Milch?
Wie trinken die Deutschen ihren Kaffee? Kaffe ist ein beliebtes Getränk in Deutschland. Laut einer Studie aus dem Jahr 2023 trinken 73 % der Deutschen …
Fermentation – einfach, natürlich, gesund
Vorteile der Fermentation: Gesundheitliche Vorteile: Geschmackliche Vorteile: Weitere Vorteile: Geschichte der Fermentation: Die Fermentation ist eine uralte Technik, die seit Jahrtausenden von Menschen auf der …