Juhu, die Ernte ist da! Wer das Glück hat, frischen Kohlrabi direkt vom Feld zu ergattern, hält einen wahren Alleskönner in den Händen. Dieses zarte, …
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Blitzschnelle Salatdressings: Drei Geschmacksexplosionen für Faule Genießer (und alle anderen!)
Liebe Salat-Enthusiasten, liebe Freunde der schnellen Küche und alle, die genug von langweiligen Fertigdressings haben! Heute entführen wir euch in die wunderbare Welt der selbstgemachten …
Frisch vom Feld auf den Teller: Drei einfache Rezepte mit Spinat, die glücklich machen (warm & kalt!)
Der Frühling ist da, und mit ihm die erste üppige Ernte von frischem Spinat direkt vom Feld! Dieses vitaminreiche Power-Gemüse ist nicht nur unglaublich gesund, …
Der Frühling ist da! Zeit für knackfrische Salate – So wird dein Einkauf zum Erfolg und dein Blattsalat zum Geschmackserlebnis!
Die Tage werden länger, die Sonne kitzelt die Nase und die Natur explodiert in frischem Grün. Das bedeutet: Es ist höchste Zeit, die schweren Wintergerichte …
Frisch vom Feld auf den Teller: Die Stars der gesunden Frühlingsküche
Endlich ist er da, der Frühling! Nicht nur die Natur erwacht zu neuem Leben, sondern auch auf unseren Feldern sprießen jetzt wieder köstliche und gesunde …
Goldgrube am Wegesrand: Drei unwiderstehliche Bärlauch-Kreationen direkt vom Feld!
Liebe Freunde des würzigen Grüns, liebe Frühlingsboten-Jäger und alle, die das Glück hatten, einen Schatz an frischem Bärlauch vom Feld zu ernten! Herzlichen Glückwunsch! Dieses …
Früher Spargel: Ein Teufelskreis mit Folgen
Die Beobachtung, dass Spargel immer früher angeboten wird, ist korrekt. In der Gastronomie ist dies besonders deutlich zu sehen, da Spargel als Kundenmagnet eingesetzt wird. …
Erdbeeren das ganze Jahr? Ein genauer Blick auf die saisonale Landwirtschaft
Die Verfügbarkeit von Erdbeeren zu jeder Jahreszeit ist ein Produkt moderner Landwirtschaft und globaler Handelswege. Doch birgt diese ständige Verfügbarkeit auch Schattenseiten? Die Vorteile von …
Winter auf dem Bauernhof: Eine Zeit der Vorbereitung
Obwohl die Erntezeit mit ihren langen Tagen und intensiven Arbeiten hinter den Bauern liegt, bedeutet das keineswegs, dass sie nun in eine ausgedehnte Ruhephase eintreten. …
Nutzung von Nebenprodukten bei der Orangensaftkonzentratproduktion
Bei der Herstellung von Orangensaftkonzentrat fallen neben dem eigentlichen Produkt wertvolle Nebenströme an, die einer effizienten Verwertung zugeführt werden. Diese Nebenprodukte bieten ein erhebliches Potenzial …