Pfiffige Rezept mit Pfiff: Blumenkohlsuppe

Hier ist ein Rezept für eine köstliche vegetarische Blumenkohl-Möhrensuppe, die einfach zuzubereiten ist und wunderbar wärmt:

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Blumenkohl
• 4-5 Möhren
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne (oder pflanzliche Alternative)
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• Frische Petersilie (oder andere Kräuter) zur Garnitur

Zubereitung:

1. Vorbereitung:
   • Den Blumenkohl in Röschen teilen und waschen.
   • Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
   • Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Andünsten:
   • Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
   • Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig andünsten.
   • Die Möhren und den Blumenkohl hinzufügen und kurz mitdünsten.
3. Kochen:
   • Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und aufkochen lassen.
   • Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
4. Pürieren:
   • Die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer fein pürieren.
   • Die Sahne (oder pflanzliche Alternative) hinzufügen und unterrühren.
5. Abschmecken:
   • Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
   • Falls gewünscht kann man die Suppe noch mit weiterem Gemüse verfeinern. Zum Beispiel Kartoffelwürfel, oder Lauch.
6. Servieren:
   • Die Suppe in tiefen Tellern anrichten.
   • Mit frischer Petersilie oder anderen Kräutern garnieren.

Tipps und Variationen:

• Für eine sämigere Konsistenz können Sie etwas Kartoffel mitkochen und pürieren.
• Für eine würzigere Note können Sie Ingwer oder Currypulver hinzufügen.
• Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzliche Sahne und achten Sie darauf, dass die Gemüsebrühe vegan ist.
• Für eine besondere Note kann man geröstete Sonnenblumenkerne über die Suppe geben.